酸辣豆腐腦│中華冷奴レシピあり

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おいしそう！

昨日に引き続き大豆関連のレシピを紹介しましょう。なかなか珍しい料理ですが、その名を『酸辣豆腐腦』といい、台湾では「素食」料理の店で食べられます。豆腐腦とは台湾通の方にはおなじみ豆花の中国北部での呼び名で、デザートとして甘い調味料で味付けされる台湾の豆花と違い、どちらかといえば塩辛い調味料とあわせて調理されます。日本では「豆花(にがりじゃなくて石膏でつくる)」がまず手に入らないので、豆乳に寒......