黒糖くるみぱんレシピあり

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おいしそう！

「ふわふわ手ごねパンとドーナッツの本」より、黒糖くるみパン。今回は、全量を強力粉、油脂はショートニングに置き換えて作ってみました。イーストは、耐糖性のセミドライイーストで。これだけ砂糖が入っていると、赤ｻﾌでは、発酵の進み具合がずいぶん遅く、発酵自体も不安定になりがち。それでも、ちゃんと作れるのだけれど、できれば耐糖性のイーストを使用するほうがスムーズに生地作りを行えます。・・・......