山食ぱん(新酒粕の元種）レシピあり

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おいしそう！

新しい酒粕が投入され液種を使った元種でいつもの食ぱん。酒粕酵母液種を作った時は、「新しいエキス投入した~」という実感が、出来上がった液種で感じることができたのだけど、元種をかけ継ぎしてみても、さほど感じることが出来ず。というのも、今年の冬は、寒いんだ。室温としては、1~2度の差だけど、この差が大きい。元種も、約20℃の室温で適当に1~2時間おいてもふわ~と上がってこない。冷・・・......