山食　−　酒粕酵母＋微赤サフレシピあり

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おいしそう！

山食の窯のびって、伸びればいいってことじゃないことは、なんとなく理解はしていても、やっぱり、窯のびして欲しい。サフの安定した発酵力を利用して、酒粕酵母の山食を試してみたくて、やっと、着手。肌理が揃ってないし、穴あいているし。でも、過発酵もないし、イースト臭もない。クラムがフワフワでトーストしたらサクサクで食べやすい。久しぶりに上出来！（自分を褒めよう）香りは薄め。子どもたちの反応も薄い。。。......