鉄板処野村。「出汁とキャベツにこだわってます」

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おいしそう！

「お好み焼きももんじゃ焼きも、キャベツと出汁が命。キャベツは季節によって、産地も切り方も、そして刻んでから料理に使うまでの熟成時間も変えています。」昨日の生中継で、もんじゃに対するこだわりを熱く語ってくれたのは鉄板処野村。のオーナー野村さん。下町で育った野村さんは、子供の頃、家族でよく、もんじゃやお好み焼きを食べに行ったそうです。その美味しさと楽しさを、今度は自分の店で味......