おせち作り1日目〜

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おいしそう！

おせちを作っている最中の室内は、基本暖房を入れず涼しい状態で作業しています。そのほうが食材に優しい（痛まない）んですね。手と体温が冷たいですが、引き渡しをしたときの喜んでもらえる姿を想像して丁寧に、作っていきたいと思います1日目は食材の下ごしらえと、主に漬け込み。既に数日前からいくつか作り初めていますが、今朝仕入れてきた魚類を中心に漬け込み作業～こちらはサワラ！6匹くらいをを3枚におろしてから丁......