和テイストなグリーンカレー

和テイストなグリーンカレー
  1. おいしそう！

料理紹介

グリーンカレーペーストのスパイシーさの中に、しょうゆ・味噌などの『和』の定番調味料を合わせ食べやすくしてみました
ご飯にも良し、ナンと一緒に食べても良し、ちょっぴり和を感じるカレーです

★材料

(2人分)

  • 鶏もも肉

    １枚

  • たけのこ（細切り）

    １／４袋

  • しめじ

    １／２袋

  • ピーマン

    １個

  • 玉ねぎ

    １玉

  • オリーブオイル

    少々

  • グリーンカレーペースト

    ５０ｇ

  • 白味噌

    １０ｇ

  • ココナッツミルク

    １缶（４００ｇ入り）

  • しょうゆ

    大さじ１

  • 砂糖

    大さじ３

  • 塩

    小さじ１／２

  • こしょう

    少々

  • ローリエ

    １枚

  • ミックスハーブソルト（あれば）

    少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鶏もも肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切っておく
    軽く塩コショウ（分量外）で下味をつけておく

  2. 2.

    たけのこは水切りをし、玉ねぎは半分に縦半分に切り繊維に沿ってスライスする
    しめじは石突を取り、軽くほぐしておく
    ピーマンは半分に切りへた・種を取り、縦に千切りしておく

  3. 3.

    鍋にオリーブオイルを敷き、鶏もも肉にほんのり焼き色が付くまでサッと炒める

  4. 4.

    鶏もも肉を一旦取り出し、２の野菜をサッと炒める

  5. 5.

    野菜に軽く火が通ったら、鶏もも肉を鍋に戻す
    グリーンカレーペーストを白味噌を入れ、一緒に炒めていく

  6. 6.

    ペーストが野菜に馴染んできたらココナッツミルク・ローリエを入れ、軽くひと煮たちさせる

  7. 7.

    ひと煮たちしたら他の調味料を加え、味を調えていく
    中火～弱火の間でじっくり１５～２０分位煮込む

★ワンポイントアドバイス

グリーンカレーペーストは焦げやすいので、まんべんなく混ぜながら炒めると焦げ付きにくいです

★よろこばレシピ エピソード

たまに作るグリーンカレーですが、何処か和のテイストが感じられると気にってくれました

ｍｅｇ！さん

ｍｅｇ！さん

自分・旦那ちゃまのぉ弁当ゃ、日々のご飯などを中心にＵＰしています♪　ぉバカ全開ブログでぇ～ごじゃぃまぷ＾＾ｂ