筑前朝倉の蒸し雑煮

1

おいしそう！

正月三が日、作り置きの食材を温め直すだけの物が大半なので、この日はのんびりとお餅を焼いて朝倉雑煮を作りました。餅はtokoさんから頂いた栃餅で、器の一番下（底）に下茹でしたかつお菜、または白菜を敷き、軽く炙った餅を一つ置きます。あとはお好みで鶏肉やエビなどの茶碗蒸しの具材を入れて、アゴ出汁の卵汁を流し込み、蒸します。器の中にも栃餅が入っていますが、今日はおまけで上にも載せました。 ......