白梅のお弁当

 おはようございます。

 

ようやく幼稚園・学校が始まり

いつもの日常が戻ってきました。

 

また新学期からのお弁当作り頑張ります。

 

 

今日は、小さなオニギリにチーズの「白梅」をのせた「白梅のお弁当」。

手前側に花びらをおき、少し立体的な感じに作ってみました。

 

 

 

 

 

■白梅おにぎり■

ご飯　　　　　　　　　子供茶碗１杯分

花おすしの素　　　　小さじ１程度

スライスチーズ　　　１枚

うめゴマ　　　　　　　９粒

 

①　ご飯に花おすしの素を混ぜ込み、３等分してラップで丸く握る。

②　チーズを花型で３枚抜く。

③　手前におく花びらを抜く。

　　（チーズの端部分に花型の上部のみをおき抜く）

④　③で抜いた花びらを、更に同じ型を使いずらして抜く。

⑤　②に④を重ねる。

⑥　「うめゴマ」を３粒ずつのせて完成。

 

こちらが「うめゴマ」です。

梅味のゴマで、ほんのりピンク色。

スーパーの胡麻コーナーなどで手に入ります。

 

 

 

■茹で卵春巻き■

（２本分）

茹で卵　　　　　　　　　１個

おにぎりに使い余ったチーズ

春巻きの皮　　　　　　２枚

マヨネーズ　　　　　　大さじ１

塩コショウ　　　　　　　少々

 

①　ゆで卵の黄身はつぶし、白身は粗みじんに刻む。

　　チーズも粗みじんに刻む。

②　①にマヨネーズを加え混ぜ合わせたら、塩コショウで味を調える。

③　春巻きの皮に②を半量ずつおき、巻く。

④　１８０度の油（分量外）でキツネ色になるまで揚げたら完成。

 

 

■しめじのアンチョビソテー■

しめじ　　　　　　　　３０g

アンチョビフィレ　　　１/2枚

塩コショウ　　　　　　少々

オリーブ油　　　　　適量

 

①　しめじは石づきをとり、ほぐす。

　　　アンチョビは、包丁でたたく。

②　フライパンにオリーブ油を熱し、アンチョビ・しめじの順に加え炒め合わせる。

 

 

 

 

 

（隙間埋め・グリーンリーフ・チェリー・ブロッコリー）