梅の飾り巻き寿司弁当
おはようございます。
今年は梅の花が遅めの開花だそうですね。
実家の庭の梅の木もようやく開き始めました。
お弁当は、梅の花の飾り巻き寿司です。
お弁当用にやや小さめに巻きました。
ピンク色のご飯は「花お寿司の素」を使用しましたが
タラコや鮭フリカケでもいいかなと思います。
お好みの食材で作ってみて下さいね。
■梅の飾り巻き寿司■
（材料）
海苔・・・１／２枚（外側を巻く）
１／２枚（白い花びら用）
１／１０枚（ピンクの花芯用）
１×２０センチ（梅の花固定用）
酢飯・・・６０ｇ（花びら用）
ピンクの酢飯・・・１５グラム（花芯用）
７０グラム（外側用）
２０グラム（フタ用）
※ピンクの酢飯は、ご飯に花お寿司の素（梅味の粉末状寿司酢）を適量混ぜました。
１） 海苔１／２枚に酢飯１５グラムを乗せる。
２） １を端から巻きすで巻く。（押しつぶさないように…！）
３） 巻き終わりの海苔は包丁でカットする。残りの海苔で１〜３の作業を繰り返し全部で５本巻く。
（巻き終わりを下にして少しおいておくと、しっかり海苔がくっつきます。
心配な場合は酢飯１〜２粒を糊がわりにして下さい。）
４） ピンクの酢飯１５グラムを海苔に乗せ１〜３と同じ作業を繰り返し、巻く。
５） 全て巻き終わったら、巻きすの上に３・４を乗せてコロコロと転がし、丸く形を整える。
６） ４を花芯にし、３を周りに配置して梅の花を作る。
バラバラにならないように１センチ幅の帯状にカットした海苔を巻いてしっかりとめる。
（海苔と海苔の接着には酢飯１〜２粒を海苔に潰すようにしてくっつけ、糊がわりにします）
７） ピンクの酢飯７０グラムを海苔に広げる。左右の両端は２センチほどあけておく。
８） ７に６を乗せて巻きすを持ち上げる。
上部の隙間に残りのピンクの酢飯２０グラムを均一に乗せる。
左右の海苔を巻きすを使って中央に倒し、とじる。
９） 巻きすで丸く形を整えたら、濡らした布巾で両端を軽く押し表面を平らにする。
１０） ９を濡らした包丁で４等分する。
（中央からカットすると均等にカットできます）
完成！可愛く巻けました＾＾
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金柑の甘煮（生姜入り）
