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暑いですね！

だって夏ですから！（笑）

イギリスも一度、夏は終わった？と思うような気候になっていましたが、また夏が戻ってきました！


今日は息子からのリクエストで照り焼きチキン冷やしうどん！

栄養満点のアボカド、風味の良いあさつきまたは万能ネギ、ゆで卵で美味しい夏のランチタイムにオススメします。


みんな大好き照り焼きチキンが乗っててテンション上がります！（笑）

大人も子供も大好きな冷やしうどん間違いなし。

ぜひお試しくださいね。


材料　２人分


冷凍うどん　２玉（茹で麺、乾麺でもOK）

めんつゆ　ストレート　２００ml

鶏もも肉　小２枚

アボカド　１個

あさつきまたは万能ネギ　４０g

卵　２個


A

しょうゆ　大さじ１

みりん　大さじ１

砂糖　小さじ１


作り方

１、冷凍うどんを表示時間通り茹で、流水で流しながらもみ洗いをしてぬめりを取り、ざるに開けて水気を切り器に盛る。

２、１の中に冷たいめんつゆを注ぐ。

３、フライパンの上に皮を下にした鶏もも肉を入れ、強火で焼いて周りが白くなってきたらヒックリ返し火を中火にして蓋をして約５分焼いて中まで火を通す。

４、３の中によく混ぜたAを加えて肉になじませ火を止め、別の皿に取って粗熱を取る。


５、茹で卵を作る。

６、２の上に、細く切った４、半分に切った茹で卵、スライスしたアボカド、小口切りにしたあさつき又は万能ネギを盛り付け、好みで七味唐辛子（分量外）を振り完成。


ポイント

・皮から出る脂で焼くので鶏肉を焼くときにオイルは必要なし。

・茹で卵は冷蔵庫から出したてのものを熱湯にそっと入れて焼く８分で半熟に仕上がります。

（今日の気分は固ゆで卵。写真は固ゆで卵です。）