明日は節分！

ということで、今年もちょこっと薬膳な恵方巻きをご紹介します。



ちなみに昨年のはこちら↓！

「邪を払う？薬膳風恵方巻き」


今年は寒い時期に大切な「腎」のケアプラス、

アンチエイジングにもよい「補腎」の食材を取り入れた太巻きをどうぞ！


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◎アンチエイジング恵方巻き（２人分）


＊黒米黒豆入りご飯：１合分（３５０ｇ）

A米酢：大さじ２

Aてんさい糖（砂糖）：大さじ１

A塩：小さじ１/２


＜具材＞

刺身用サーモン：１００ｇ

・しょうゆ：小さじ２

・」すり胡麻：小さじ２

・てんさい糖（砂糖）：ふたつまみ

・おろし生姜：小さじ１/２

卵：２個

・みりん：小さじ２

・塩：ふたつまみ

アボカド：１/２個分（１ｃｍ幅）

きゅうり：１/２本（縦４等分にして種をとる）

パプリカ：１/４個分（細切り）

スティックチーズ：２本

大葉：４枚

三つ葉：６本くらい

柴漬け：２０ｇ（細切り）

全形海苔：1枚（縦半分に切る）


＊黒豆黒米ご飯は米１合に黒米大さじ１、

黒豆茶大さじ１（又は炒り黒豆を砕いて使う）、

通常の水加減に水大さじ２を加えて炊く。


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1.サーモンは１ｃｍ幅に切ってサーモンの下の●の調味料で和える。

2.卵にみりんと塩を加え、卵焼きを作り、縦半分に切る。

3.海苔の幅に合わせて三つ葉とチーズを切る。


4.ご飯が温かいうちにAを混ぜたすし酢を混ぜる。


5.海苔に酢飯１５０ｇを乗せて海苔の向こうはじ１ｃｍ残して広げ、

　大葉をしき、具材をバランスよくのせてしっかり巻く。

＊巻きすがなければ、クッキングシートを数枚重ねた新聞紙の上に乗せ、

巻きす替わりに使うと巻きやすいです。


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＜今日の薬膳ポイント＞

節分をすぎると暦の上では春になりますが、

まだまだ2月は寒い日が続きます。


寒い時期には「腎」が弱りやすく、薬膳では「補腎」の食材をとって

助けてあげます。

「腎」にいい食材には黒いものが多く、

黒豆や黒米もそうですし、黒ごま、黒きくらげなどもあります。

海苔も「補腎」の食材！


「腎」は老化や成長と関わりが深く、

「腎」のケアはアンチエイジングにつながります。

さらに、成長期の子供も「補腎」は大事！


さらに、今回は風邪予防や体を温める働きのある

大葉、三つ葉、生姜を入れて、

体をを温めたり、「気」と「血」を増やして血行促進、

美肌や疲労回復におすすめのサーモンをメインの具材に。


チーズや卵は潤いを補って、喉や肺の乾燥対策に。


美容にも健康にも、子供も大人もうれしい薬膳恵方巻きになりました。


「SAI*dining　おいしくきれいに」

ブログでも飾り巻きの恵方巻きや

節分こんだてなども紹介しています♪

ぜひ遊びにきてくださいね～！