おうち中華
2009-12-03 公開
先週末、我が家で友人夫婦と一緒に食事をしました。
料理は「中華」を中心としたメニューで、お気に入りの絵皿でコーディネート。
まずは、友人が差し入れしてくれたシャンパンで乾杯！偶然にも、飾っていたモカラ(花)の色とロゼのシャンパンの色や
買ってきてくれた「紫キャベツのサラダ」の色が重なり
テーブルの上が華やかになりました。
(実は先日迎えた我が家の結婚記念日を祝ってこのシャンパンを買ってきてくれました。
嬉しかった〜♪そして、ありがとう！(^0^)/)
はじめの料理がこちら。↑「水菜とクラゲのサラダ」（水菜・キュウリ・プチトマト・クラゲ・中華ドレッシング）
そして、「唐揚げの黒酢ソースがけ」こちらは、醤油・酒・すりおろし生姜で軽く下味を付けて片栗粉を付けて揚げたものに
白髪ねぎと下記の黒酢ソースをかけたもの。
＜黒酢ソース＞
黒酢 大さじ２・醤油 大さじ２・ごま油 大さじ２・砂糖 小さじ２
ネギ（みじん切り）約10cm分・白ゴマ 適量・鷹の爪 お好みの量
上画像のバックに見えるのでお気づきかもしれませんが、
実ははじめ白髪ねぎをのせるのを忘れていました。^^;(笑)
こちらは、蒸し野菜。にんじん・ブロッコリー・カリフラワー・カボチャ・レンコンを蒸したもの。
お肉料理と一緒に食べても良いし、シンプルに野菜の味を楽しんでも美味しいですよね。
お好みで、黒ごまマヨネーズソースもかけられるよう用意してみました。
＜黒ごまマヨネーズソース＞
マヨネーズ 大さじ２・豆乳 大さじ２・黒すりゴマ 小さじ２・はちみつ 小さじ2
そしてもう１品。お肉料理が２つになってしまいましたが、こちらは
ズッキーニ・パプリカ・エリンギと牛肉をオイスターソースなどで味付けした「牛肉とカラフル野菜のオイスター炒め」
材料：牛肉 ２５０ｇ・パプリカ（赤・黄）１個・エリンギ ２本
生姜 （みじん切り）小さじ１・にんにく (みじん切り）１片
長ネギ 約5ｃｍ分（みじん切り）
＜合わせダレ＞オイスタ−ソース 小さじ１・醤油 小さじ1・砂糖 小さじ1/4
豆板醤 小さじ1/4・ブラックペッパー 小さじ1/4
ウェイパー 小さじ１（大さじ2のお湯で溶いたもの）
１）塩コショウした牛肉をフライパンで焼き、一旦取り出す。
２）生姜・にんにく・ネギを先に炒め、香りがたったころに
適量に切った野菜を加え、しんなりとしてきたら
(1)の牛肉と合わせ調味料を加えて炒める。
※ブラックペッパーや豆板醤の辛さが利いた味付けなので、
辛さなどはお好みで調節してください。
そして、お酒が飲めないＮちゃんにご飯ものとして
玉子・ネギ・エビ・レタス・ザーサイが入っているチャーハンと
青梗菜と溶き卵が入った中華スープも用意しました。
・・・なんて言いつつ、お酒を飲んだ私たちも食べたのですが・・・^^;
また、取り分けたらチャーハンに少しご飯の塊が残っていました。↑ お恥ずかしい。
最後は、お土産に頂いたシュークリーム。甘いものは別腹？・・・
お腹一杯のはずが、美味しくて１つ食べちゃいました。
かなりカロリーオーバーな日だったように感じますが、
週末は気にしな〜い。（笑）
その分は翌週に調節しよう・・・
何はともあれ、
大皿からワイワイと取り分けて食べる「おうち中華」
楽しいひとときでした。
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