週末は・・・
2012-02-06 公開
先週末は、和のテイストを取り入れつつ、
ワインにも合うような料理をいくつか作ってみました。
まずは、ビールと共に・・・
ガラスの器に盛りつけたのは、タコとキュウリの梅肉ソース和え
海藻も加えてサラダ風に・・・
タコ 100g・キュウリ 1本・海藻
適量
[梅肉 大１個分・醤油 小さじ２・みりん 少々
鰹節・とろろ昆布 各適量]
鰹節・とろろ昆布 各適量]
こちらは、ストウブの小さなココットを使って作った
あさりと豆苗の酒蒸し 柚子風味
柚子の香りが爽やかな１品です。(^^)
砂出しした150〜200gのアサリを大さじ１の酒で酒蒸しし、
砂出しした150〜200gのアサリを大さじ１の酒で酒蒸しし、
あさりの口が開いたら刻んだ豆苗（25g）と☆マークを加え
再びさっと加熱する。
[☆白だし 大さじ１・ゆず絞り汁 1/2個分・柚子の皮
適量]
※今回はこちらの分量を２等分し、ココットで蒸し上げました。
こちらは、厚揚げのマヨ味噌焼き
油抜きし、サイコロ状に切った厚揚げに
合わせ味噌（白みそ+マヨネーズ）を塗って焼き、
仕上げに白ゴマをトッピングしたもの。
一口サイズのちょっとしたおつまみにピッタリ☆
こちらは、厚揚げのマヨ味噌焼き
油抜きし、サイコロ状に切った厚揚げに
合わせ味噌（白みそ+マヨネーズ）を塗って焼き、
仕上げに白ゴマをトッピングしたもの。
一口サイズのちょっとしたおつまみにピッタリ☆
ここからは、赤ワインと共に・・・
でも、和テイストは少し残した料理に仕上げてみました。
メインは牛フィレ肉とグリル野菜
（カボチャ・オクラ・エリンギ・ヤングコーン・プチトマト）
こちらは、煮詰めたバルサミコ酢、醤油、ハチミツを合わせたソースでいただきました。
こちらは、煮詰めたバルサミコ酢、醤油、ハチミツを合わせたソースでいただきました。
最後はネギとしめじのリゾット
いつも使う玉ねぎの半分を長ネギに換え、最後にグリルで焼いたネギも添えて。
ネギは甘みもあり、チーズとの相性も良かったです。(^^)
「和」に拘らず、こうしてアレンジするのも楽しく、美味しかった〜♪
