ポルチーニフライドポテト

いよいよ食欲の秋が始まりますね。イタリアの秋の味覚といったらポルチーニ。でもフレッシュなポルチーニなんて日本ではほとんど手に入らなから、日常的に手に入る乾燥のものがやっぱり定番。でも乾燥してるからこそ出来る料理もあったりします。今回は乾燥ポルチーニを水で戻さず、乾燥したまま粉末にしてフライドポテトにふりかけました。アツアツの揚げたてはみんなで取り合いに。