春から夏はフレッシュなサラダが美味しい季節。今回は最近流行のメイソンジャーを使って、簡単に作れるサラダパスタをご紹介。ギュッと旨味が詰まったトマトと、食感と辛味が美味しいラディッシュの赤い野菜の組み合わせに、味付けはシンプルに塩と胡椒とニンニクとオレガノ。

Salad Pasta

メイソンジャーの利点は具材をしっかりシェイクが出来ること。よく振ることでパスタとソースがしっかり絡み、オリーブオイルもしっかり乳化して美味しく仕上がります。

Salad Pasta


<材料>
2〜3人分 ※1Lの容器を使用
・コンキリエ(ショートパスタ)50g
・トマト(大玉) 1個
・ラディッシュ 6〜8個
・ベビーリーフ 適量
・塩 適量
・胡椒 少々
・オリーブオイル(EV) 大さじ4
・ニンニク(すりおろし) 1/2片分
・オレガノ(乾燥) 2つまみ
・パルミジャーノチーズ 適量
※オレガノの代わりにもちろんバジルでもOK。


<作り方>


Salad Pasta

1)具材を準備する
コンキリエは適量の塩を加えたお湯で茹で、少し柔らかめに茹で上げて冷水に取り、水気を良く切ったらボウル等に移し、オリーブオイル大さじ1と和えておく。トマトはヘタを取り、細かめのブツ切りにして、ボウル等に入れオリーブオイル大さじ3、塩小さじ1/4、胡椒少々、ニンニク、オレガノを加え良く混ぜてトマトソースを作る。ラディッシュは葉を落とし、2〜3mm程の
薄切りにする。


Salad Pasta

2)メイソンジャーに詰める

メイソンジャーの底にトマトソースを流し込み、ラディッシュ、パスタの順で入れ、ベビーリーフと少量のラディッシュの葉を瓶の口に飾る。ここでいったん完成。

Salad Pasta

3)ソースと絡め、盛り付ける

盛り付けるお皿に葉野菜を移し、メイソンジャーのフタをして良く振ってソースとパスタをよく絡める。ここで味を見て、塩、胡椒で調整。よく絡まったところでお皿に盛り付ける。


Salad Pasta

4)取り分ける

取り皿に取り分け、お好みでパルミジャーノチーズをかけていただく。

冷製パスタなので、気温が夏日を超えたらぜひぜひお試しください。とにかく新鮮な野菜は新鮮なうちにモリモリ食べるのがおすすめ。パスタ少なめ、野菜多めがヘルシーでいいですよ。



<新刊のお知らせ>

グラフィック社より「MY FAVORITE PASTA 美味しいソース、野菜いっぱいパスタレシピ」が5月7日に発売予定です。今回もレシピ、調理、スタイリング、撮影などほぼ全て自由に作らせていただきました。しっかり食べたいランチパスタ、お酒と楽しみたい夜パスタ、その他スープやサラダなどいろいろなパスタレシピが載ってます。お楽しみに!

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