秋刀魚の生ハム巻き焼き
2015-09-20 公開
いよいよ秋刀魚のおいしい季節。やっぱり秋刀魚の塩焼きがいちばん好きなのですが、今回はちょっとだっけ工夫し、生ハムとハーブでさらに旨味の充実させた特別な一品をご紹介。ふっくらジューシーに焼き上がり、香りも良いのでいつもとは違った格別な秋味を堪能できます。
＜材料＞3人分
・秋刀魚 3尾
・生ハム 9枚
・玉ねぎ 1個
・ニンニク 2片
・酢橘 3個
・タイム 9枝
・塩 適量
・オリーブオイル 大さじ1
・タコ糸 長さ15cm 9本
＜作り方＞
１）秋刀魚の下準備する。
秋刀魚は洗ってから水気をしっかり拭き取り、全体に軽く塩をふり10分ほど置く。1尾につき生ハム3枚を巻き、タイムを3枝を添え、タコ糸で結ぶ。3尾とも同様に行う。
１）秋刀魚の下準備する。
秋刀魚は洗ってから水気をしっかり拭き取り、全体に軽く塩をふり10分ほど置く。1尾につき生ハム3枚を巻き、タイムを3枝を添え、タコ糸で結ぶ。3尾とも同様に行う。
２）他の材料を準備する。
玉ねぎは厚さ5mmの輪切りにする。ニンニクは薄切りにする。酢橘は半分に切る。
３）天板にのせる。
天板に、玉ねぎを敷き、ニンニクをちらし、その上に１の秋刀魚を並べる。全体にオリーブオイルをまわしかける。
４）焼く
220℃に予熱したオーブンで25分焼く。※秋刀魚の大きさによっては5〜10分ほど多めに焼く。
５）盛り付ける
お皿に盛り付け、酢橘を飾る。
少々食べづらいところはありますが、ぜひ美味しい焼きたてをご賞味ください。おいしい白ワインと一緒にどうぞ。
