甘納豆とマロングラッセで作る甘いお赤飯

こんにちは、料理研究家のHiguccini（樋口正樹）です。春です！卒業シーズンです！そしてお花見です！

北海道や東北、長野などの一部の地域で人気の甘納豆を使った赤飯を、今回は特別にちょっとアレンジしました。いくつかの甘納豆とさらにマロングラッセも加えて、風味も甘味もリッチな赤飯です。

そして今回でこちらの私の連載も卒業です。2012年からの6年間ありがとうござました！

＜材料＞　作りや水分量

・もち米　2カップ（研いで、一晩水に浸して、ざるに上げる）

・マロングラッセ（ブロークン）　40g

・甘納豆（小豆、金時豆、うぐいす豆）　各30g

蒸す前はこんな感じ。


＜作り方＞

１）もち米を下茹でする

もち米入れ、十分に浸る程度の水を加え中火にかける。沸騰したら火を止め、ざるに上げてお湯をきる。

２）蒸籠で蒸す。

蒸籠に硬く絞った蒸し布を敷き、（１）のもち米を広げる。上にマロングラッセと甘納豆をのせる。蒸し布を閉じて、蒸籠の蓋をして中火にかけ、30〜45分ほど蒸す。

蒸し上がりはこんな感じ。

今回の作り方は、蒸籠を使ってお米の一粒一粒が立ち、ふっくらもちもちのおこわですが、下茹でして蒸し時間を時短してます。材料をまとめて炊飯器に入れて炊いても大丈夫です。どうぞ甘いお赤飯をお気軽にお試しください。