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子どもが大好き♪チキンナゲットを卵と乳製品なしで作りました。
よくあるチキンナゲットは、卵をつなぎに使って柔らかさを出すのですが、卵不使用のマヨネーズを使えば、同じような食感のチキンナゲットが作れます。


衣はサクサク、お肉はジューシー♪
とっても柔らかくて歯切れがよいので、1歳の娘もパクパク食べました。薄めの味付けで多めに作っておけば、いろいろなソースでアレンジを楽しめますよ。


お弁当にも冷凍もOKですので、よかったら作ってみてくださいね。


■材料（こども4食分)　＊まとめて作り冷凍しておくと便利です。　
鶏胸肉 200g
A
にんにくすりおろし（チューブ可）小さじ1/4
マヨネーズ（卵不使用）大さじ1
コンソメ顆粒(乳不使用） 小さじ1/2
酒　小さじ1
薄力粉　大さじ1

〔衣用〕　
薄力粉大さじ1
片栗粉小さじ1


■作り方
1 鶏胸肉は皮があれば取り除り、粗いみじん切りにする。
2 ポリ袋に1とAを入れて粘りが出るまで袋の上からモミモミする。
3 平らな容器に衣の材料を入れてよく混ぜ、2をスプーンで落とし、成形する。
4 フライパンに1㎝ほどのサラダ油（なたね油）を熱し、中火で両面をこんがりと揚げ焼きにする。好みのソースをつける。



★ポイント
・胸肉はプリッとした歯ごたえを残すため、縦横にザク切りをしてから粗みじん切りにします。
・大人はにんにくは小さじ1/3で、離乳食後期の子どもはにんにく少々か、なしで作ってみてください。
・柔らかい生地ですが、衣用の粉につけると成形しやすくなります。
・大人用なら鶏肉の皮もみじん切りにして入れると、よりジューシーに仕上がます。
・生地にチーズを加えたり、大人用は大葉、ドライバジルを入れても美味しいです。



★簡単ソースのアレンジ
○バーベキューソース・・・ケチャップ、中濃ソース 大さじ1/2、はちみつ 小1
・マヨソース・・・マヨネーズ(卵不使用）大さじ1、はちみつ 小さじ1/2、レモン汁 小さじ1/4
・スイートケチャップソース・・・ケチャップ 大さじ1、はちみつ 小さじ1
・ハニーマスタードソース（大人用)・・・マヨネーズ大さじ1/2弱、マスタード大さじ1/2、、はちみつ小さじ1