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卵・乳製品を使わない
にんじんまるごとケーキです。

食物アレルギーがあると、卵を使うふんわりケーキを食べれないので、残念な思いをすることが多いです。

そんなときは、栄養補給にもなるにんじんをすりおろして
加えると、水分を含んだ繊維質が生地を持ち上げて、
しっとり柔らかに仕上がります。


さらに時間が経ってもパサつかず、
１日おいても、美味しく食べれます♪
卵を使わない分、ふくらみは低いですが、
バウンドケーキのように食べごたえがあるので、
小腹がすいたときに重宝します。


また、生地にシナモンを少し加えると、にんじん独特の臭みが軽減され、食べやすくなりますよ。

よかったら作ってみてくださいね。



■材料（子ども4回分）＊冷凍保存可
ホットケーキミックス　100g
A
　にんじん（すりおろし）100g
　サラダ油（なたね油）　大さじ3
　砂糖（てんさい糖使用）　大さじ2
　シナモンパウダー　小さじ1/8
好みでレーズン、ドライパイナップル、シナモン　適量


■作り方
・オーブンを180度に予熱しておく。
① ボウルにAを入れて泡だて器でよく混ぜる。
ホットケーキミックス、好みでレーズンやドライパイナップルを加え、全体にさくっと混ぜる。
② 好みの型に流しいれ、180度のオーブンで25分ほど焼く。


★ポイント
・にんじんの代わりにかぼちゃやさつまいもでも美味しくできます。