バナナのバウンドケーキ.JPG

















アレルギーっ子のレシピを連載中のKaeです。
子供が自宅にたくさん集まったとき、
どんなお菓子を作ったらよいか悩みませんか(*^^*)？


先日は乳製品・卵アレルギーの子が数名いて、
小麦粉はOKだったので、
卵と乳製品を使わないバウンドケーキを作りました。


ポイントは
＋＋＋＋
１ 卵を使わないお菓子は基本、粘りとつやをバナナで出す。
２ 牛乳は豆乳で代用する。
＋＋＋＋
と覚えておくといろいろアレンジが広がります。


思い立ったらすぐできる！基本は混ぜるだけなので、
よかったら作ってみてくださいね。


そうそう、大人用ならブランデーなどの洋酒を加えたり、
ドライフルーツをたくさん入れれば、ワインとの相性もばっちりですよ(*^^*)
子供と一緒のママ会にもおすすめです♡

■材料 （18ｃｍパウンド型）
バナナ（中）２本（熟したものがよい）
てんさい糖 ４０ｇ（好みの砂糖）
A
　なたね油　４０ml
　豆乳　１００ml　（乳製品OKなら牛乳）
B
　薄力粉 １５０ｇ
　ベーキングパウダー 小さじ２

■作り方

下準備
・Bを合わせてふるっておく。
・オーブンを180度に予熱する。
1 ボールにバナナを入れてフォークなどでどろどろになるまで潰し、砂糖を入れてよく混ぜる。

2 １にAを加えてよく混ぜる（油が浮かないように）。

3 ２にBを入れて、ヘラでさっくり切るように混ぜる。

4 型に流し入れ、予熱済のオーブンで２５～３０分焼く。
あら熱がとれたらポリ袋に入れて冷ますと、しっとり仕上がる。
★バナナが熟していない場合は、レンジ加熱をして柔らかくし、砂糖を多めに加えてください。
※本連載では、卵 ・乳・ 小麦などのアレルギーに対応するレシピを中心にご紹介しています 。すべてのアレルギーに対応したレシピではありませんので、 医師の判断にしたがって摂取していただくことをおすすめいたしま す。