チキンヌードルスープ

チキンヌードルスープとは、アメリカの代表的な家庭料理です。

ママの味、グランマの味など、アメリカ人には思い出深い料理かも知れません。
各家庭によって具材やレシピも異なるのですが、我が家のチキンヌードルスープを紹介します。

具材にエッグヌードルという乾燥麺を茹でて入れるのですが
短めのねじれた麺や、長くて太い麺など、色んなタイプのものがあります。
代わりにショートパスタを使うのも良いと思います。

チキンヌードルスープ
【材料】4人分
鶏胸肉・・・1枚

塩、こしょう・・・各適量
玉ねぎ・・・1/2個
セロリ・・・3本
人参・・・1/2個
チキンストック・・・3カップ（固形コンソメスープ2個＋お湯3カップでも可）
エッグヌードルまたはパスタ・・・100g
ドライタイム、ドライオレガノ、ドライバジル・・・各少量
オリーブオイル・・・大さじ1
【作り方】
1.　鶏胸肉は賽の目にカットし塩、こしょうをしておく。
2.　玉ねぎ、セロリ、人参は賽の目にカットしておく。
3.　鍋にオリーブオイルをひき、1の鶏肉を加えて色が変わるまで炒める。

4.　3に2の野菜を加えて炒め合わせる。

5.　全体に油が馴染んだらチキンストックを加えて煮る。アクが出てきたら取り除き、沸騰したらドライタイム、ドライオレガノ、ドライバジルを加え弱火にし蓋をして15分煮る。

6.　その間にエッグヌードルまたはパスタを茹でておく。

7.　5に塩、こしょうを加えて味を整え、深皿に盛り付ける。

ブルスケッタ
トーストしたバゲットにバターを塗り、トマトとモッツァレラチーズをのせバジルソースをかけました。


それぞれお皿に盛り付けて完成です。

週末のランチやブランチにどうぞ〜