カレー味の挽き肉炒め〜アスパラと玉子入り〜

うぅ〜ん。。。湿気が多くムシムシする。
これってやっぱりあの季節が近づいてるのかしらん？

そう「梅雨」ですよね、そろそろ（涙）

雨が降ると何が辛いって通勤がオックウなんですよ。
ただでさえ朝弱くてギリギリなのに！バスとか遅れちゃうし
電車の中はすっごーい湿度だし。

洗濯物も困っちゃいますねぇ。
雨が続くと溜まる一方で、何だかスゴイことになってしまいますが
見て見ぬふりです。。。

今日はそんな落ちた気分を何とか払いたいということで
パンチを効かせて！？
「カレー味の挽き肉炒め〜アスパラと玉子入り〜」を作りました♪

玉子が入るのでなかなかマイルドな味。
ご飯にかけてドライカレーにしてもよござんす。

＜カレー味の挽き肉炒め〜アスパラと玉子入り〜＞

■材料　4人分
　　　牛豚合い挽肉･･･350g
　　　人参･･･1/2本
　　　玉ねぎ･･･1/2個
　　　しょうゆ・・・大さじ1
　　　生姜・にんにく・・・搾り汁少々
　　　卵・・・2個
　　　アスパラ・・・1束（6本くらい）
　　　カレー粉・・・大さじ3

■作り方
　　1.　牛豚合い挽肉にしょうゆと生姜・にんにくの搾り汁で下味をつけておく。
　　　　アスパラガスは塩茹でして流水にさらした後、2cmほどの長さに切っておく。
　　2.　熱したフライパンに油を敷き、炒り卵を作って皿にあける。
　　3.　フライパンに油を足し、みじん切りにした人参・玉ねぎを炒めしんなりしたら
　　　　挽肉を炒れパラパラになるまで炒める。
　　4.　3にカレー粉を加え味をなじませたら。アスパラガスと炒り卵をざっくりまぜれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
「固形のカレルー」をチーズの卸しがねなどでおろして、少量の水と加えても大丈夫です♪