初夏のさっぱり和サラダ！

昨日、ぷっりぷりの美味しそうなミョウガを購入しました。

プチ田舎者の私は、ミョウガなんて買うものではない
（＝もらうものor各家庭で育てるもの）だと思っていましたが
今、プチ都会者となって（←どこまでも中途半端＾＾）
お店で買わないと食べられない現実に
ちょっと淋しさと感じています。。。

うちの実家でも裏庭みたいな暗いところで（笑）
ミョウガを栽培してたよなぁ〜
今でも育てているのかな？

なんて思いを巡らせながら
今日は「ミョウガ」「大葉」「かいわれ」「大根」といった
ツマもの系の季節の野菜たちを
主役にしたサラダを作りました。

それに、居酒屋で出てくるような！？
梅ソースをかけてさっぱりいただきます。

梅ソースはもちろんキュウリにつけて食べても◎ですし
いつもの冷奴にパパッとかけてもO.Kです。
（冷蔵庫で1週間ほどは保存が効きますので
これからの季節に大活躍ですよ〜）

＜初夏のさっぱり和サラダ！＞

■材料　2人分
　　　ミョウガ･･･2本
　　　大根･･･1/4本
　　　人参･･･1/4本
　　　かいわれ大根･･･1パック
　　　大葉・・・6枚

（梅ソース）
　　　梅肉・・・2個分
　　　和風だし汁･･･大さじ3
　　　酒・みりん・米酢･･･各小さじ2
　　　薄口しょうゆ･･･小さじ1

■作り方
　　1.　野菜は水で洗い、ミョウガ・大葉は千切り、大根・人参はツマ切り、
　　　　かいわれ大根は食べやすい長さに切って、冷水にさらしておく。
　　2.　ミキサーに、梅ソースの材料を全て入れペースト状にする。
　　3.　水気を切った野菜に、2をかけて召し上がれ！

♥ひとくちメモ
香り高い野菜たちが初夏を感じさせてくれます。バリバリした食感も◎。