秋茄子のちょいイタリアンな生姜ソースがけ

いや〜すっかり秋ですね。
北からの風が涼しく、空もやけに高い！！

もうすぐ10月ですもんね、早いもんだ。
ハロウィン過ぎるとすぐクリスマスで年越しでしょ〜
でもって新年迎えたと思ったら、今度は年度末だ×××
←考えすぎっっ！？

こんな感じでこれから怒涛のように
月日が流れるわけですが、
今の時期はそんな慌しい時期に入る前の
つかの間のやすらぎと言ったところでしょうか。

まっ個人的には仕事が佳境を迎えてはいるんですけど
それも今だからこそ集中できるというか、
これがあと2ヶ月ずれてたら家のこととか何やらで
（一応主婦なので＾＾）
仕事も家事もすごいことになってるだろうなぁと
容易に想像できます。

…かと言って毎年暮れに嫁らしいことを
してるかというと甚だ疑問ですが。

今日はそんな姑の気持ちになって！？
あんまり美味しいので嫁に食わすなの
（↑ほんとは違いますよ〜）「秋茄子」を使い
気持ちイタリアンな一皿をご紹介。

何でもうちの母がイタリア料理を食べに行ったら
こういう感じの野菜を焼いたプレートが
出てきたらしい。。。

オリーブオイルとしょう油＆生姜が
意外とマッチ◎のマイルドなソースです。
どんな野菜とも相性が良いので
ご自宅の冷蔵庫と相談して
色々試してみてください♪

＜秋茄子のちょいイタリアンな生姜ソースがけ＞

■材料　2人分
　　　茄子･･･2本
　　　ズッキーニ･･･1/2本
　　　えび（生食用）･･･6尾
　　　オリーブオイル･･･大さじ1.5
（調味料）
　　　みりん･･大さじ1
　　　しょうゆ･･大さじ1
　　　しょうが（卸し）･･適宜
　　　塩・こしょう･･少々
　　　
　　
■作り方
　1.えびは背ワタを除いて下茹でする。ズッキーニは輪切りに。
　2.熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、えびの両面を軽く焼き
　　取り出し、続いてズッキーニを焼く。
　4.最後に縦に2つに切り、飾り包丁を入れたナスを焼く。
　5.オリーブオイルの残ったフライパンに調味料を全て入れ
　　煮立たせてソースを作り、器に盛った野菜とえびにまわしかける！

♥ひとくちメモ
焼き茄子を生姜醤油でいただくのはもちろん美味しいですが
たまにはこんなアレンジでワインなんぞと合わせてみても。。。