すり身のふんわり貝焼き

昨日はぐっと気温が下がりましたね〜
もうすぐ12月ですもんね、厚手のコートの出番です。

思わず2回言っちゃいますけど＾＾
あと1週間で12月ですよ、、、早いっ早すぎる

毎年のように「1年経つのって早いよねー」って
溜め息をついていますが、今年もこれといったことをせずに
年の瀬を迎えてしまう気がします。

そんなこんなで勝手に1年をもう振り返って見ますと
のんびり屋の私にしては珍しいくらい
忙しく目の回るような一年でした。

職場が変わったり、また新しい職場ですぐに大きな組織見直しがあったり、
そしてプライベートでは引越し（12月末予定）もあるし。。。

何だか色々やりましたが来年は（←もうそんな話をしてると鬼が出るゾ）
今年ばらまいた！？種がすこーしだけでも芽吹くといいかな。
そして近い将来、実を結ぶことを夢見て、またコツコツがんばりまっす。

今日はさむーいさむい冬。ふぅ〜ふぅ〜アツアツの滋味深メニューです。
白身のお魚を使っているんですが、食べやすいので
魚が苦手なお子さんにも良いのでは？

＜すり身のふんわり貝焼き＞

■材料　2人前
　　　白身魚のすり身･･･150g
　　　卵の黄身･･･2個
　　　貝つきホタテ･･･1個
　　　しめじ･･･1/2パック
　　　銀杏（ゆで）･･･適宜
　　　オイスターソース･･･小さじ1
　　　塩・こしょう･･･少々

■作り方
　1.ホタテは殻から外し5mm角に切っておく。
　2.ボールに魚のすり身、卵の黄身を入れ少し粘りが出るくらい混ぜる。
　3.2にホタテ、房からばらしたしめじ、ゆでた銀杏を入れ、
　　オイスターソースと塩こしょうで味をつける。
　4.ホタテの貝に3を盛り、トースターで6〜8分ほど焼いたら出来上がり！

♥ひとくちメモ
焼き時間はご自宅のトースターの火力次第で調整してください。