ケッパースプレッドのサーモンサンド

朝起きると明るく暖かい陽射しが射し込むいぃ季節になりました。
カーテンをパッと引き窓を開け新鮮な空気を胸いっぱい吸い込む〜！
平日はなかなか出来ませんが、週末の朝はこうやって「朝時間」を
大切にしています。

そんな気分の今朝はパン焼き機（←thanks MIPHO！）で作った
自家製の焼きたてパンでホットサンドを作りました。

サーモンとケッパーって鉄板の相性ですよね。そぅ鉄板。
オードブルの時はサーモンの上にパラパラってのもきれいですが
サンドイッチにするときはこうやってクリームチーズに
まぜまぜしちゃって食べやすくしちゃうのはどうですか？
チーズの食感も楽しくなりますよ。

さぁこれにお気に入りの紅茶や搾りたてのフレッシュジュースに
スープを添えれば、元気な一日のはじまりです！

＜ケッパースプレッドのサーモンサンド＞

■材料　2人前
　　　クリームチーズ･･･100g
　　　ケッパー･･･小さじ2
　　　レモン汁･･･小さじ1
　　　粗引きこしょう･･･少々

　　　食パン･･･4枚（厚さはお好みで！）
　　　サーモン･･･50g
　　　ほうれん草（生食用）･･･1/2把

■作り方
　1.クリームチーズを耐熱容器にのせレンジに10秒ほどかけ柔らかくする。
　2.1にみじん切りにしたケッパーとレモン汁を加え、粗引きこしょうで味を調える。
　3.食パンをトースターで軽く焼き、サンドしたとき内側になる方にバター（分量外）と
　　2のクリームチーズスプレッドを塗り、ザク切りほうれん草、サーモンを挟めばできあがり！

♥ひとくちメモ
ケッパー以外にナッツやドライフルーツを入れたり色んなクリームチーズスプレッドをお楽しみください♪