さくさくクリスピーチキンサラダ

家庭料理の定番人気メニューである「鶏の唐揚げ」。
わたしも相当好きですねぇ。

揚げ物はほとんど作りませんが唐揚げは別です。
チキン＝ヘルシー的なイメージもあるからでしょうか。
でもあれだけたっぷりの油を使ってれば
どうかと思いますけどね＾＾

でも大量に鶏の唐揚げを作って
わーーーっと大勢で食べる。。。
とても楽しいものです。

で、ちょっと残っちゃったときのご提案。
軽く身をほぐして翌朝グリーンサラダにパパパッとちらす。
チキンがアクセントになっていつものサラダがすすみますよ〜。
ボリューム満点、休日ブランチにうってつけです。

衣を2度づけし、2度揚げしたWWのさくさくチキン
召し上がれ。

＜さくさくクリスピーチキンサラダ＞

■材料　2人前
　　　鶏肉（もも）･･･150g
　　　塩・こしょう･･･少々
　　　小麦粉･･･カップ1/2
　　　ドライハーブミックス･･･少々
　　　卵･･･1個

　　　ベビーリーフ･･･1パック
　　　

■作り方
　1.鶏肉は余分な脂を切り落とし一口大にカットし、塩・こしょうを振る。
　2.小麦粉にドライハーブミックスを加え、1の鶏肉につけ余分な粉をおとす。
　3.卵を溶いて2をくぐらせ、もう一度粉をつける。
　4.180度の油（分量外）で2度揚げする。
　5.ベビーリーフを器に盛り、粗熱をとって身をほぐした鶏肉を盛ればできあがり！

♥ひとくちメモ
レモンドレッシングなんかでさっぱりいただくと良いですね。