春を呼ぶ真鯛のアクアパッツァ

今週火曜日は女子の祭典（爆）ひなまつりでしたねぇ。
皆さん、飾り付けをしたり、はまぐりのお吸い物を食べたりしましたか？

うちはお祝いというわけでもありませんが
週末に桜色の鯛を買ってきて
アクアパッツァを作りました♪

めったに大きめの魚を丸のまま買うことは無いんですが
脂ののった鯛があまりに美味しそうで
はりきっちゃいましたよ〜。

水で煮るだけのアクアパッツァ。
魚や貝から出るダシで十分美味しくいただけます。

面倒な人はうろこやワタを魚屋さんで
処理してもらえばあっという間に出来ますからね。
ぜひぜひお試しを。

春を呼ぶ真鯛のアクアパッツァ

■材料 4人前
　　　真鯛…1尾（1kg弱）
　　　塩…ふたつまみ

　　　あさり…20個
　　　にんにく…2片
　　　ミニトマト…10個
　　　セロリ…20g
　　　玉ねぎ…1/2個
　　　ローズマリー…1枝
　　　セリ…適宜

　　　水…カップ1
　　　塩…小さじ1
　　　オリーブオイル…大さじ1

■作り方
　1.鯛はうろこを取り腹ワタを除き、塩をふっておく。あさりは塩水につけて、砂を抜く。
　2.大き目の鍋を熱しオリーブオイルを入れ、縦1/2にして包丁の背でつぶしたにんにくを加える。
　　にんにくの香りが出たところで、1の鯛を入れ両面に焼き目を付ける。
　3.鯛のまわりにへたを取ったトマト、筋を除きざく切りしたセロリ、大きめにスライスした玉ねぎを並べる。
　4.鯛の上にローズマリーをのせて、水と塩を加え、蓋をして中火で10分煮る。
　6.鍋にあさりと、適当な長さにカットしたセリを加え、さらに5分ほど蓋をしてあさりの口が開いたら出来上がり！

♥ひとくちメモ
セリなんか添えて、春感を出してみました♪

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