ふんわりマンゴープリンのココナッツソースがけ

暑いですね^^；

暑さに強いわたしもさすがに「あぢー」っていいながら
うちわをパタパタしています。

この時期に食べたくなるのが冷たいスィーツ。
旬のマンゴーを使ったふんわり涼菓なんていかがでしょ。

以前、友人に教わったレシピですが
レシピカードを無くしてしまったので（涙）
思い出しながら作ってみました。

ココナッツの香りをつけたミルクソースをかけて
召し上がれ！




　ふんわりマンゴープリンのココナッツソースがけ

■材料　4人前
　　　マンゴー…1個
　　　生クリーム…大さじ1
　　　ゼラチン…1袋（5g）

　　　水…カップ1
　　　砂糖…20g
　　　生クリーム…カップ1/2
　　　コンデンスミルク…大さじ1

（ココナッツミルクソース）
　　　ココナッツ（乾燥）…大さじ1
　　　牛乳…カップ1/3
　　　生クリーム…大さじ1
　　　砂糖…小さじ1

■作り方
　1.マンゴーは皮を剥いて、適当な大きさに切り、生クリームであえる。
　　ゼラチンは水大さじ2（分量外）でふやかしておく。
　2.小鍋に水を入れ沸かし砂糖を加え、溶けたら火から下ろし
　　1のゼラチンを加えゆっくり溶かす。
　　溶けたところで生クリームとコンデンスミルクを加えて混ぜる。
　3. 2をボウルに移し粗熱を取ったあと、冷蔵庫で軽く冷やす。
　　軽くとろみがついたら1のマンゴーを加え、再び冷蔵庫に入れ冷やし固める。　　
　4.（ココナッツミルクソース）別の小鍋に牛乳とココナッツを入れ弱火で温める。
　　ココナッツの香りが出てきたら生クリームと砂糖を加えよく混ぜる。
　　そのまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
　5.容器に3を取り分け、ミルクソースを茶漉しでこしながらかければ出来上がり！

♥ひとくちメモ
マンゴーは糖度が高いので、砂糖などは加減しながらお好みの量を加えてください♪

レシピブログに参加しています！クリックよろしくおねがいします。