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気付けば8月も下旬ですね。
わたしの長かった夏休みもあと2日でおしまいです(涙)
それにしても今年の夏は雨が多く、夏気分をあまり味わえなかったなぁ。
個人的にはかなり消化不良ですよ・・・


暑過ぎるのは嫌ですが、やっぱり四季をはっきり感じられる方がいいですね。
今年は何だか梅雨から一気に秋に突入ーーーーみたいな!?
こうなっちゃうと季節の移ろいが感じられないですよね。


せめて季節感を取り入れようと食材だけは
夏の旬菜をふんだんに使ってますが
いかんせん野菜も長雨の影響を受けexpensive!!
冷え込んだ夏に、台所事情だけは火の車という
何とも皮肉な状況です。とほほ。


そんな夏の終わりに、お手軽&ヘルシーな突き出しをひとつ。


塩水に漬けたナスに、炒めたじゃこをのっけた一皿は
すっきり夏の味付けです。




tomato.jpg なすと梅の和え物〜炒りじゃこのっけ


■材料 2人前
   なす…1本
   梅肉…大さじ1
   かつおぶし…ひとつまみ
   じゃこ…大さじ2
   水…カップ1
   塩…小さじ2
   ごま油…小さじ1


■作り方
 1.なすはヘタを取り、薄い輪切りにし、塩を溶かした水につけ灰汁を取る。
 2.ボウルに水を絞った1のなすを入れ、梅肉と削りがつおを加えざっと和える。
 3.小鍋を熱しごま油を加え、じゃこをカリカリに炒める。
 4.器に2を盛り、炒めたじゃこをのっければ出来上がり!


ひとくちメモ
ぜひ涼しげな器に盛って出してください。




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