練乳のブラマンジェ　〜いちごソースがけ〜

週の半ばあたりからぐぐっと暖かくなった。
これまでとは違う確実な春の兆し。うれしや。

うちの近所の商店街にも「いちご」がわんさか並び
甘酸っぱいいい香りを漂わせている。

「とちおとめ　298円」

ほんまかいな、と思いながら小粒かつ不揃いのパックを購入し
ジャムを作ったり、果実酢を作ったり。

ついでに練乳入りのブラマンジェを作って
いちごのソースをあしらってみた。

我ながら乙女チックな作品（恥）




　練乳のブラマンジェ　〜いちごソースがけ〜

■材料　2人分
　　　練乳…20g
　　　牛乳…80ml
　　　生クリーム…80ml
　　　粉ゼラチン…2g

　　　飾り用のいちご…適宜

（いちごソース）
　　　いちご…5粒
　　　グラニュー糖…10g
　　　水…50ml
　　　レモン汁…少々

■作り方
（練乳のブラマンジェを作る）
　1.ゼラチンを湯でふやかす。

　2.鍋に牛乳、生クリーム、練乳を入れて弱火にかけ、沸騰直前で火を止め、
　　1のゼラチンを加え、溶かし混ぜる。

　3.粗熱を取ったら、漉しながら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固め
　　飾り用のいちごを飾る。

（いちごソースを作る）
　1.小鍋にいちご、グラニュー糖、水を入れて弱火にかけ、いちごをつぶしながら
　　砂糖を煮溶かす。
　　※アクは除いてくださいね。

　2.砂糖が完全に溶けたら火を止め、粗熱を取り、レモン汁を加え
　　容器に移して自然に冷ます。
　　練乳のブラマンジェにお好みの量をかけて召し上がれ！
　　

♥ひとくちメモ
いちごソースは煮詰め過ぎると、冷めたときに固くなるので注意してくださいな。

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