砂肝とこんにゃくのピリ辛炒め

もう11月なんて早すぎるーーー。

すぐに正月じゃぁないか！
今から数えても決して早くないyo？？

何か温暖化で、10月に入っても
結構日中は暑かったりして
秋を感じられなかったよなぁ
一番好きな季節なのに・・・

本格的な冬を迎えるまでの短い期間を楽しみたいと
月見酒のアテを砂肝で作ってみた。

こりこり、濃い味で箸が止まりませぬ。

　砂肝とこんにゃくのピリ辛炒め

■材料　2人前
　　　砂肝･･200g
　　　こんにゃく･･･1枚
　　　大蒜･･･2片
　　　鷹の爪･･･2本
　　　ごま油･･･大さじ1

（調味料）
　　　醤油･･･大さじ2
　　　酒、みりん･･･各大さじ1
　　　塩･･･少々

■作り方
　1.砂肝は薄めに切る。（気になる方は塩水や
　　水に浸して血抜きをしてね）
　　こんにゃくは手でちぎる。
　　大蒜は皮を剥いて、1/2に切り、包丁の腹でつぶす。

　2.鍋にごま油を入れて熱し、大蒜を炒め、
　　香りが出たら水気を切った砂肝とこんにゃくと加え
　　さらに炒める。

　3.鍋に調味料と、種を取って輪切りにした鷹の爪を加えて
　　煮汁が少なくなるまで炒めれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
冷蔵庫で1週間くらい持ちますし、2〜3日置いて
味が馴染むとさらに美味しい気が。

▼日本の秋、しみじみ。

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