こんなに急ぎ足で寒くなっちゃうの？？？


このところの急激な気温の低下には目を見張るばかり。
つい最近まで半袖（←言い過ぎ！？）だったのに。


当然、衣替えは済んでおらず
冬物！？をクローゼットから1枚ずつ引っ張り出して
毎朝着替えている・・・


いい歳してどうなのよ。


次の連休には必ず衣替えせねば。


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でもって、今日のランチは
ど定番だけど秋になると作っちゃう、鮭としめじのフィットチーネ。


トマトソース派なので、クリーム系は滅多に作らないが
この組み合せの場合、クリームソースしかないよね〜。


でも今日は生クリームを使わずに、牛乳だけであっさりと。


しかもきっとダメなことだけど、ソースの色が変わらない程度に
こそっと醤油を垂らすとこれが旨い！
やっぱシャケには醤油だよね〜あはは＾＾


20121109_sake_pasta1.jpg






tomato.jpg　鮭としめじのフィットチーネ


■材料　2人前
　　　生鮭（切り身）･･2枚
　　　しめじ･･･1/2パック
　　　玉葱･･･1/2個
　　　大蒜･･･1/2片


（ホワイトソース）
　　　牛乳･･･カップ2
　　　薄力粉･･･大さじ2
　　　塩・こしょう･･･少々
　　　コンソメ（顆粒）･･･小さじ2
　　　しょうゆ･･･ほんの数滴
　　　オリーブオイル･･･大さじ1
　　　バター･･･5g


　　　フィットチーネ･･･お好みの量


■作り方
　1.鮭は軽く塩をして焼き、骨を除いて一口サイズに身をほぐす。
　　しめじは小房に分けて、玉葱と大蒜は薄くスライスする。


　2.フライパンにオリーブオイルとバターを入れて熱し、玉葱と大蒜を炒め、
　　透明になったら火を止め、小麦粉を少しずつ加え炒める。
　　粉が油と馴染んだら、弱火にして牛乳を少しずつ加えて
　　滑らかなソース状にして、鮭を加え塩・こしょうとコンソメで味を調える。


　　※ここでソースの色が変わらない程度に数滴だけ醤油を垂らすと締まるよ！


　3.フィットチーネを茹でて、2に加え混ぜれば出来上がり！
　　お好みで粗挽きこしょうをかけて召し上がれ〜


♥ひとくちメモ
パスタは、フィットチーネとか太目が気分。
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