美しい、無花果の果実酢

無花果って、とっても官能的だなと思う。

何が、って言えないんだけど
形・色・柔らかさ・味のすべてが色っぽい。

ドライになった無花果はとても甘いし、1年を通じて食べられるけど
秋の一瞬だけ食べられる、フレッシュのものはやっぱり特別。

もう今年もこれが最後かな、と思われる実を使って
未練がましく果実酢を作った。

10日程たち、うっすらピンクがかった液体がなお美しいなぁ。

　美しい、無花果の果実酢

■材料　作りやすい量
　　　米酢…カップ2
　　　無花果…2個
　　　氷砂糖…100g
　　　はちみつ…大さじ2

■作り方

　1.煮沸消毒した広口のビンに、皮をむいて手で2〜3つに割いた無花果を入れる。

　2.1に酢と氷砂糖・はちみつを入れて、約1週間、冷蔵庫で寝かす。
　　※一日に一度静かに天地を返してください。

　3.大さじ2杯ほどの果実酢を牛乳や炭酸、水で割ってお楽しみください☆

♥ひとくちメモ
砂糖控えめレシピなので、お好みで甘さを加減してくださいな。
写真は微糖の炭酸割り。

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