以前、新橋で働いていた時に大変お世話になった上司と
有難いことに今でもお付き合いをさせていただいている。


今は引退されて、畑なんかもやられており
充実した毎日を過ごされているようで実に羨ましい。


そんな大先輩から、野菜が詰まった段ボールが
送られてきた!!


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この美しいさやは、何でも「ツタンカーメンのえんどう豆」といって
えんどう豆の原種で、こんな風にさやが紫色になるのが特徴らしい。


しかもこの豆で作った「豆ご飯」を、しばらく保温しておくと
「赤飯」のように色づくというから、早速チャレンジ。


▼炊きあがりは爽やかな緑の豆ごはん。

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▼炊飯器で5〜6時間保温すると、うっすら赤く色づいて・・・

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わぉ! 何かの実験見たい。 本当に色が変わったよ〜
しかも、豆がぷりっぷりしていて美味しいのなんの。


多謝。
元上司にいつまでもお世話になりっぱなしで
頭があがりません。


・・・一緒に段ボールに詰められていた「アイスプラント」も
サラダにして美味しくいただきました。有難うございます♪






tomato.jpg ツタンカーメンの豆ごはん!?


■材料 2〜3人分
   えんどう豆…20さや分
   米…2合
   水…米と同容量(鍋で炊く場合)
   塩・・・小さじ1強


■作り方
  1. 豆をさやから外し、ざっと洗う。米は洗って浸水させておく。
    

  2. 鍋に1の米と豆を入れ、米と同容量の水、塩を加えて中火にかける。


  3. 沸騰したら蓋をして、弱火で10分炊いたら火を止めて、
    10分蒸らせば出来上がり!
    ※残りを数時間保温すればうっすら赤飯のような色に♪


ひとくちメモ
豆は生のまま米と一緒に炊いた方が香りが移って良いですね〜
あぁ、春の喜び。




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