パクチーサラダとスィートチリ風ドレ

周期的に、パクチーが食べたくなる。

しかも、添え物とかじゃ満足いかないくらい
モリモリと。

先日もそんな衝動に駆られ
もっさり買って、ほぼほぼパクチーのサラダを作る。

ドレッシングはどうしようかなぁーと考えながら
スィートチリ風の甘辛ダレを合わせることに。

うん、安定感のある味。

でもまだ食べたりないな・・・
次はフォーでも作るかな。

　パクチーサラダとスィートチリ風ドレ

■材料　2人分
　　　パクチー…1束
　　　パプリカ…1/2個

（スィートチリ風ドレ）
　　　水…50㏄
　　　酢…50㏄
　　　砂糖…大さじ1弱
　　　鷹の爪…1/2本
　　　にんにく…1/2かけ
　　　ナンプラー…小さじ2

■作り方
　　1.（スィートチリ風ドレ）小鍋に水、酢、砂糖を入れ、一煮立ちさせたら、
　　　刻んだ鷹の爪、にんにくのすりおろし、ナンプラーを加え混ぜ、
　　　そのまま粗熱を取る。

　　2.パクチーは葉の部分を刻み、パプリカは種を取り細めの縦切りする。

　　3.器にパクチーとパプリカを盛り、ドレッシングをかければ出来上がり！

♥ひとくちメモ
1に水溶き片栗粉でトロミをつければ、生春巻きなどにつける
スィートチリソースとして使えるよー。

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