この1か月はFace bookも絶って
仕事に精神集中！？しとりやしたっっ


メッセージとかいただいていたのに
全然読んでなくってすみませぬ。
ご無礼をお許しください・・・


3月、4月はどうしてもサラリーマン仕事にfocusしちゃうんだよね。
色々と並行してできない不器用なアテクシ。


もう少し器用な大人になりたいものですな。

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で、今日の前菜。


カリフラワーってそこそこ高かったりするけど
たまーにお安く手に入る時があるかと。


そんな時にすかさず作るのがポタージュ。
白くってとろんとして美しい。


20140424_cauliflower_potage.jpg


今日は豆乳と合わせて、優しい味してみたよっっ






tomato.jpg　カリフラワーの優しい豆乳ポタージュ


■材料　2人分
　　　カリフラワー…1/2個
　　　玉葱…1/2個
　　　セロリ（茎の白い部分）…5cm程度
　　　バター…10ｇ
　　　コンソメスープ…200ｍｌ
　　　豆乳…200ｍｌ
　　　塩・白こしょう…少々


■作り方
　　1.　玉葱は薄切りに、カリフラワーは小房に分け、小さめに切る。
　　　　茎の部分とセロリは皮をむいて薄切りにする。


　　2.　鍋にバターを入れ溶かし、玉葱を加え少量の塩（分量外）を加え
　　　　弱めの中火で炒める。
　　　　透明になったらカリフラワーを加えざっと炒める。


　　3.　水とコンソメを加え中弱火で15分煮込んだら、
　　　　豆乳を加え沸騰しないように温め、ミキサーで攪拌する。


　　4.　鍋に戻し温め直したら、塩・白コショウで味を調えれば出来上がり！
　　　　※器に盛ったら、オリーブオイルと黒胡椒でお化粧を。


♥ひとくちメモ
お好みでパルミジャーノ・レッジャーノをかけるとこっくり美味に☆


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