コク深~い☆　人参のスープ

秋も深まってくると、温かいスープを
コトコト作るのが楽しみになってくる。

作るのは、夏の名残の甘い、甘いコーンスープだったり、
ハロウィンを意識したパンプキンスープだったりするのだけれど、
アテクシの一番のこだわりは「人参のスープ」。

幼いころ連れて行ってもらったある有名ホテルの
人参スープが忘れられず、、、
少しでも模倣できないかと何度もトライしているけれど
それがなかなか(;´･ω･)

まぁ、足元にも及ばないけど（←間違いなく一生！）
家庭で簡単に作って食べれる、っていう点では
結構イイかなと思える！？レシピをご紹介。

ほんのちょっとの大蒜と、ベーコンを1枚加えることで
人参の青臭さが消え、苦手な方でも食べやすいかなと。

　コク深~い☆　人参のスープ

■材料　4人前
　　　人参...2本
　　　玉葱...1/2個
　　　セロリ...5cm程度
　　　大蒜...1/4片
　　　ベーコン...1枚
　　　チキンブイヨンスープ...カップ3
　　　生クリーム...カップ1
　　　バター...5g
　　　植物油...小さじ2
　　　塩・胡椒...少々

■作り方
　　1.　人参は小さめの乱切り、玉葱、セロリ、大蒜は薄切り、
　　　　ベーコンは適当な大きさにカットする。
　　　　

　　2.　鍋に油を入れて熱し、1の材料を中火で炒める。
　　　　玉葱が透明になったら、チキンブイヨンスープを加え
　　　　10分煮込む。

　　3.　人参が柔らかくなったら2をミキサー等で撹拌し鍋に戻し
　　　　生クリームを加え弱火で温める。
　　　　仕上げにバターを加え、塩・こしょうで味を調えれば
　　　　出来上がり！

♥ひとくちメモ
冷凍してストックしておけば、忙しい朝にも大活躍なり。