蛸のカルパッチョ風サラダと、秋のプレモル

少し前にレシピブログの姉妹サイト
「おとりよせネット」の連載で
美味しい瀬戸内海の朝獲り蛸を取り寄せた際に作った
カルパッチョ風サラダをご紹介。

こんなまだ夏の名残っぽい冷菜だけど
秋のプレモルでカンパーイ(*^^)vv(^^*)

　蛸のカルパッチョ風サラダ

■材料　2人分
　茹で蛸...120g
　玉葱...1/4個
　ミニトマト...3個
　ブロッコリースプラウト...適量
　レモン...1/4個

（Ａ）
　オリーブオイル...大さじ2
　米酢...大さじ1
　レモン汁...1/4個分
　塩...小さじ1/4
　砂糖...ひとつまみ
　黒胡椒...少々

■作り方
1. 蛸は斜め薄切り、玉葱は薄い
　 半月切りにして水にさらす。
　 レモンは銀杏切り、トマトは
　 1/4に切る。Ａは混ぜておく。
　
　　　　
2. 皿に水気を絞った玉葱を敷き
　 ブロッコリーの芽を散らし、
　 蛸を盛り、Ａを回し掛けレモ
　 ンとトマトを飾れば完成！

♥ひとくちメモ
すりおろした大蒜を少し加えても◎