コリコリが美味しい♪砂肝のコンフィ

9月に入り、涼しくなってきました。
秋の夜長を楽しむ季節ですね~！
ゆっくりとワインなど飲みながら、秋を楽しみたいものです。

そんなワインのお供に砂肝のコンフィのご紹介です。

オイルの中で低温でじっくりと加熱するので、

そのまま食べても、カナッペ風にしても柔らかくてとっても美味しいです。

1週間は冷蔵庫で保存可能なので作り置きもできます。

是非お試しください♪

材料（作りやすい分量）

砂肝（固い部分を取って下処理したもの）　300g

塩　6g

にんにくの薄切り　1片分

ローリエ　3枚程度

粒黒胡椒　大さじ１

オリーブオイル　200cc程度

作り方

①下処理した砂肝に塩を入れ、良くもみ、1晩冷蔵庫で置く。

②厚手のビニール袋にその他の材料をすべて入れ、バットに入れる。

③70℃程度のお湯を張り、100度のオーブンで1時間30分程度加熱してできあがりです！

簡単なのにめちゃくちゃ美味しいので是非作ってみてくださいね♪