バーミックスで楽々アイスクリーム《きな粉と黒みつ》
アイスクリームを作るのが大好きで
私のアイスクリームレシピも、かなりの数になりました。
ずっとスタンドミキサーを使って、全卵共立てで作っていましたが
アメリカから帰国後は、キッチンのスペースの関係で
スタンドミキサーは、キッチンに置けず納戸にしまわれることに・・
スタンドミキサーを使わずに共立てをするのは、結構な重労働です。
手動のミキサーを使ってもかなり時間がかかるので
これなら無理に共立てをする必要はないな〜と感じ、別立てにトライ。
バーミックスを使い、卵白卵黄別立てで作ってみました。
バーミックスは、全卵共立てができないのです。
その代わりに、卵白を泡立てさせたら、
感動するほどに、いい仕事をしてくれるんですよ~。
あっという間に、ふわふわのメレンゲに変身します。
納戸の奥にしまってしまったスタンドミキサーを出すよりもずっと楽チン。
かる〜い感じの、アイスクリームの出来上がりにも満足です。
バーミックスでアイスクリーム作り、またちょっとハマりそうな予感です。
今日は、和風のアイスクリームを紹介します。
全卵共立てレシピは、ブログ過去記事をご覧下さいね~。
【きな粉と黒蜜のアイスクリーム（別立て）】
卵・・・2個
グラニュー糖・・・30g
生クリーム・・・300ml
きな粉・・・50g
黒蜜・・・50ml
①卵黄にグラニュー糖10gを加えて、白っぽくもったりするまで混ぜる。
②卵白を固く泡だてたら、グラニュー糖20gを加えて更に泡だて
角がピンと立つメレンゲにする。（バーミックス・ビーター使用）
③生クリームを固く泡立てる。（②のバーミックスを洗わずに使用してOK）
④①にきな粉と黒蜜を加えて混ぜ合わせたら
③を加え、馴染むまで混ぜ合わせる。
更に②を加えてさっくりと混ぜ合わせて
冷凍可能な容器に入れ凍らせる。
■完全に凍る前に食べるのが一番ですが、
固く凍ってしまった場合は、しばらく室温に戻してから
召し上がってくださいね~。
■もちろんバーミックス以外のホイッパーでもできますよ~。
トップ画像のアイスクリームに添えているのは、市販のゆであずき。
もう一つ、白いクリーム状のものは
生クリームではなく、「塩ドリップヨーグルトクリーム」です。
詳しい作り方は、またブログでも紹介しますね~。
残暑厳しい毎日です。
どうぞ健康には十分に気をつけてくださいね。
rinrepi 勇気凛りん料理とお菓子 岸田夕子
