りんごジャムを煮た日は、簡単アップルパイ風
2012-10-30 公開
紅玉の季節ですねー！
煮崩れしにくく、火を入れるとなんとも言えない甘味を味わえる紅玉。
真っ赤な小玉が、すごーく林檎らしいなぁと思います。
まずはジャム作り。
りんごの正味量の約40％の蜜を加えて煮ます。
今回は、はちみつとグラニュー糖を半々で作りました。
はちみつは、喉にいいと言われているユーカリ蜜を使いました。
お好みのハチミツで作ってくださいねー。
皮をむき、芯をとってコロコロに切ったりんごに
はちみつとグラニュー糖を混ぜ、30分ほど鍋に放置しておきます。
りんごから水分が出てきたら、火を入れます。
むいた皮をりんごの上にのせ、蓋をして
沸騰させない程度の中火で、コトコト煮ます。
皮がしっとりとして、ピンク色に染まってきたら
皮を取り出します。皮もおいしく煮えているので、
捨てずにスムージーなどに加えて飲んじゃいましょう。
ここでレモン果汁をお好み量加えて、かき混ぜながら煮ます。
あとはお好みで、りんごの形を残したければ早めに
しっかりペースト状にしたければ長めに煮てくださいね~。
煮上がったジャムは、熱いうちに瓶詰めをして真空処理をします。
真空保存の仕方は、こちらをご覧下さいね。
せっかく煮たジャム、熱いうちにスイーツにしていただきます！
冷凍パイシートを、メーカー表記通りにオーブンで焼き
熱々の焼きたてパイと、煮上がったばかりの熱々りんごジャム
そして忘れてはいけない、バニラアイスクリームを添えたら
シナモンをたっぷり振ります。
うちの娘たちも大好きな、簡単アップルパイ風の出来上がり~♪
紅玉の季節は、割と短いものです。
今の時期に、ぜひぜひお試しくださいね。
