栗の逆さ鹿の子
2012-11-06 公開
ラム酒とバニラエッセンスを加えずに作ったマロンクリームで
渋皮煮をくるみ、茶巾絞りにした逆さ鹿の子(笑)です。
マロンクリームは、渋皮煮を作るときに
傷をつけてしまった栗で作るので
ほぼ同時にできあがります。
別々に食べてもおいしいものを
たまには、ほんの少し手を加えて。
金箔などをちょこんとのせると
おもてなしのお茶請けにも
お正月の栗きんとんにもいい感じです。
プラスチックラップに、マロンクリームを丸く広げ
真ん中に渋皮煮をおいて包み
てっぺんでラップをねじるだけです。
オーブントースターで、さっと焼き色をつけた
マシュマロを添えて、一緒に食べるのもおいしいですよ~。
トロトロに焼けたマシュマロは、中が熱々なので
やけどに気をつけてくださいね。
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