シナモンでグッと本格中華!肉野菜炒め
2020年4月16日
こんにちは!ヤミーです。
今回のレシピは、いつもの肉野菜炒めにシナモンをプラス!
ぐっと中華っぽい味に変わります。
シナモンというと、スイーツに使うイメージがありますが、中華にもよく使われるスパイスのひとつ。
素材の甘みがひきたつので、オイスターソースや砂糖、みりんなどの甘い調味料を使わなくても、ぐっと美味しさが増します。
もちろん、五香粉や花椒、八角といった、ザ・中華系スパイスを使うと、本格中華の味になりますが、シナモンの良いところは、使い勝手。
コーヒーや紅茶のトッピングにすることもできるし、ホットケーキに加えたり、アイスにかけたり、いろんな場面で使いやすいです。
だから、余ったらどうしよう、、、という心配不要。
では、作り方。
まずは肉をさっと炒めて、フライパンの端っこに。
空いたところに野菜を順に加えて、油を絡めるように炒めます。
全体を炒め合わせて、もやしは最後に加えてさっと。
火を止めてから調味料を加えて、
完成です♪
シナモンをプラスして、いつもの炒め物からマンネリ脱却。
お試しください!
シナモン肉野菜炒め
材料:2人分 調理時間:15分
豚バラ肉(薄切り)100g
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
片栗粉 小さじ2
キャベツ 2枚
ピーマン 1個
もやし 100g
サラダ油 大さじ1
GABAN シナモン<パウダー> 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
コショー 少々
作り方:
1、豚バラ肉は一口大に切って、しょうゆ、酒、片栗粉を順番にもみこむ。キャベツは葉は一口大、芯は削ぎ切りにする。ピーマンはヘタと種をとって一口大に切る。もやしは洗って水気を切っておく。
2、フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚肉をなるべく広げて入れ、さっと炒めたら端によせ、開いたところでピーマンを炒める。油が馴染んだ感じになったら、キャベツを加えてさっと炒め合わせる。
3、最後にもやしを加えてさっと炒め合わせたら火を止め、シナモン、塩、コショーを加えて混ぜ合わせる。
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ヤミーさん
料理研究家として各メディア、商品開発、料理教室やイベントなど幅広く活躍中。初心者にもわかりやすい簡単レシピが大人気。
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