１　菜の花は３〜４ｃｍに長さに切り、塩ひとつまみを入れた熱湯に茎の部分から入れ、３０秒茹でたら花の部分を加え入れて３０秒茹で、ザルに上げ、重ならないようにばらして冷ましておきます。
２　明太子は中央に切れ目を入れて開き、包丁の背で中身をこそげて皮から外しておきます。
３　パスタケースに表示通りの水と塩を入れ、スパゲティを入れて、表示通りに電子レンジで加熱します。（茹で時間７分のパスタなら、プラス４分（６００Ｗ）なので、１１分の加熱時間です）
４　フライパンに中火でバターを熱し、適当な大きさにばらした舞茸を入れて炒め、火を止めておきます。
５　３が茹で上がったら、茹で汁を捨てずにボウルにあけて汁気を切り、スパゲティにオリーブ油小さじ１杯をかけてさっと混ぜておきます。
６　４に２の明太子と５の茹で汁おたま１杯程度を入れて馴染ませ、１の菜の花、５のスパゲティ、醤油を入れて全体を絡ませます。（ここでは火をつけずに行います）