１：ボウルにサフラン・水を入れて30分程置き、サフランの色を水に移す
２：熱したホットプレートにオリーブオイルをひき、◎を加えて油を回し、白ワインを加えてフタをして弱火で3分蒸し焼きにして一旦取り出す
３：2にオリーブオイル を足して米・玉ねぎ・人参・にんにくを加え、岩塩・黒粒胡椒でした味を付け、米が透き通るまで炒める
４：1・カットトマト缶を加えて沸騰したら弱火にして、フタをせずに15?20分程ほぼ水分が飛ぶまで煮込む
５：2の有頭海老・あさりを戻し、フタをして3分程弱火で加熱する
６：櫛形切りにしたれモンを飾り、パセリを振ったら、出来上がり！