１、生地を作る。大きめのボールに水以外の生地の材料を入れ、水を２００mlずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる（一度に水を注ぐと、粉と水がなかなか混ざらないので、１カップずつ４回に分けて注ぐことで、なめらかに混ぜ合わせることができる）。常温で２?３時間置いて寝かせる（夏場の暑い時期は冷蔵庫がベター）。
２、別のボールに微塵切りにしたキャベツ・人参・ネギを入れて混ぜ合わせる。
３、たこ焼き器に油を塗って、生地をくぼみの4/5くらいの位置まで注ぎ、それぞれにタコ（or ムール貝）を入れ、みじん切り野菜と天かすを散らして焼く。底面が焼けたら、串などでくるっとひっくり返して、全体を焼く。
４、個人の取り皿に、ソースの材料をそれぞれ絞り出し、たこ焼きを付けて食べる。