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夏野菜のグリルサラダ
ズッキーニ、ナス、エリンギをオリーブオイルで焼いて、スパイスのきいたドレッシングであえました。アツアツも、焼きびたしのように冷やしてもおいしいサラダです。
２〜3人分
ズッキーニ 1本
なす 1本
エリンギ 1本
GABAクミン(パウダー） 小さじ１
GABAコリアンダー(パウダー） 小さじ１
GABANチリパウダー 小さじ1/4
醤油 小さじ１
バルサミコ酢（お好みのツンとこないお酢でOK） 大匙１
オリーブオイル 大匙１
GABANピンクペパー 適量
塩・GABANブラックペパー(パウダー） 少々
1.ズッキーニとなすは、ピーラーで縞々に皮をむき、1センチくらいの厚みに切ります。エリンギは食べやすい大きさに切ります
2.フライパンに、オリーブオイル(分量外）大匙1.5くらい入れて、ズッキーニ、ナス、エリンギを並べ、軽く塩・ブラックペパーを振って、ふたをして、中火で5分くらい焼きます。
3.裏返してさらに5分くらい、柔らかくなるまで焼きます
4.クミン、コリアンダー、チリパウダー、酢、オリーブオイル、醤油をよく混ぜてドレッシングを作ります
5.焼きあがった野菜に4のドレッシングを絡め、器に盛ったらレッドペパーを散らして出来上がりです
