生のオクラを使う場合は、1分〜2分塩ゆでしてから、ざるにあけて流水で冷やします。水気を取って、ヘタの部分を切り落とし、お好みの幅に切っておきます。
１．調味料は混ぜ合わせておきます。
２．フライパンに油を熱し、オクラと汁をきったツナを入れて1分ほど中火で炒め合わせます。
３．合わせた調味料を加えて水分が飛ぶまで2?3分炒めます。
４．お好みでハバネロペパーをひとふり加えて火を止めます。